標籤: 旗遇海味

邸TAIDANG慢生活Fresh-阿鴻的行動餐桌| 成功再相見!

邸TAIDANG慢生活Fresh-阿鴻的行動餐桌| 成功再相見!

13年前,阿鴻來到成功,那是我們的初次見面。

當時父親林寶山和阿鴻相談甚歡,因料理相會,成了忘年之交;照片裡,鴻哥很帥,我們也仍然青澀。

一轉眼,13年過去了,鴻哥一切沒變依舊很帥,而我們一路謹記著父親的叮嚀,戰戰兢兢地經營著老爸的理念,再次與阿鴻相遇在旗遇海味,回憶都回來了!

旗遇海味,果然充滿著奇遇呢:)

一起在『邸TAIDANG慢生活Fresh-阿鴻的行動餐桌』見!

精選食譜:生魚片四部曲

精選食譜:生魚片四部曲

【生魚片四部曲|清爽甘甜,自然原味。】
體驗魚肉的鮮、甜、脂、香,濱哥嚴格挑選最頂級的魚鮮以零下50度急速冷凍保鮮。原來,在家料理也能直接品嘗東海岸旗魚的完美鮮味,令人期待。

精選食譜:鮮魚湯

精選食譜:鮮魚湯

精選食譜:原烤黑喉

精選食譜:原烤黑喉

【原烤黑喉|簡單料理,讓鮮味從舌尖上化開。】
輕薄一層的酥香外皮下,從魚身到魚腹的細嫩口感,富含油脂的香氣,濱哥說要挑就要挑最好的,料理越簡單,品質越明白。

精選食譜:醬佐旗魚排

精選食譜:醬佐旗魚排

【醬佐旗魚排|家常味,最是想念】
鮮嫩的旗魚排,裹上薄薄一層鹹香甘口的醬燒滋味,扒入一大口白飯,是被濱哥稱為家之味的想念。

漁港故事:漁市拍賣

漁港故事:漁市拍賣

||漁市拍賣||

順著成功鎮中山路往漁港方向走,一座高聳的白色船型建築就矗立在眼前,這裡就是全台灣最著名的旗魚拍賣市場「新港漁港」。

新港漁港是台灣東部海岸最大的漁港,因為附近海域有黑潮及親潮經過,帶來了豐富的海洋魚類。靠海生存的漁民們彼此有著一定的默契,他們應著不同的捕撈方式互相配合著適切的出海時間,灑網捕撈的船多是從下午出航後直到半夜就會收網,在清晨跟上午就輪替成鏢船出動!

中午過後,漁船陸續返港卸貨,場內吵雜喧鬧的吆喝聲此起彼落,滿地壯碩肥美的旗魚、鬼頭刀、鮪魚、青花魚等都一排排隨著碎冰一同擺在地上,生猛新鮮的氣勢鼓動著即將展開的漁獲拍賣。

從下午一點開始,漁市會先拍賣小型魚類,兩點後就會陸續拍賣大型魚類,也是漁市裡最熱鬧的時刻!一般來說,在喊魚前,要喊的人會事先圍在一起,由漁會人員設定底價。擁有承銷牌的買主們看似隨意卻又銳利的眼光,跟著漁市拍賣員的腳步從一尾魚流轉過一尾,用眼神或特殊的小動作向紀錄員示意以確認標價,神秘的肢體行話,一般外行人只能霧裡看花,有看沒有懂。

看著飆速般上升的標價,就是有一種快感,緊張的氣氛,不停叫「好」的確定感,與最後落定的價格,都充斥漁市的精彩生命力。

走逛完漁市拍賣,記得來到停車場旁的旗遇海味,喝咖啡、品魚鮮,成功鎮最頂級的魚鮮料理都在這裡!

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資料來源:台東製造

漁港故事:古法鏢旗魚

漁港故事:古法鏢旗魚

目前成功鎮上還保留著鏢旗魚的漁獵法,是一種在地特殊的文化景緻,建議大家可以親自去感受成功鎮純樸可愛的漁村景觀,以及特殊的鏢旗魚文化,用雙眼記錄台灣真實累積的傳承文化。

最靠近海的餐廳|旗遇海味

最靠近海的餐廳|旗遇海味

漁港對昱濱而言,有著深厚的情感,記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神,就是他想傳承的目標。因此,他選在離漁港最近的地方,用十多年來累積的銳利選魚眼光,每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮,還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味,一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。