邸TAIDANG慢生活Fresh-阿鴻的行動餐桌| 成功再相見!
13年前,阿鴻來到成功,那是我們的初次見面。
當時父親林寶山和阿鴻相談甚歡,因料理相會,成了忘年之交;照片裡,鴻哥很帥,我們也仍然青澀。
一轉眼,13年過去了,鴻哥一切沒變依舊很帥,而我們一路謹記著父親的叮嚀,戰戰兢兢地經營著老爸的理念,再次與阿鴻相遇在旗遇海味,回憶都回來了!
旗遇海味,果然充滿著奇遇呢:)
一起在『邸TAIDANG慢生活Fresh-阿鴻的行動餐桌』見!
13年前,阿鴻來到成功,那是我們的初次見面。
當時父親林寶山和阿鴻相談甚歡,因料理相會,成了忘年之交;照片裡,鴻哥很帥,我們也仍然青澀。
一轉眼,13年過去了,鴻哥一切沒變依舊很帥,而我們一路謹記著父親的叮嚀,戰戰兢兢地經營著老爸的理念,再次與阿鴻相遇在旗遇海味,回憶都回來了!
旗遇海味,果然充滿著奇遇呢:)
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【生魚片四部曲|清爽甘甜,自然原味。】
體驗魚肉的鮮、甜、脂、香,濱哥嚴格挑選最頂級的魚鮮以零下50度急速冷凍保鮮。原來,在家料理也能直接品嘗東海岸旗魚的完美鮮味,令人期待。
||漁市拍賣||
順著成功鎮中山路往漁港方向走,一座高聳的白色船型建築就矗立在眼前,這裡就是全台灣最著名的旗魚拍賣市場「新港漁港」。
新港漁港是台灣東部海岸最大的漁港,因為附近海域有黑潮及親潮經過,帶來了豐富的海洋魚類。靠海生存的漁民們彼此有著一定的默契,他們應著不同的捕撈方式互相配合著適切的出海時間,灑網捕撈的船多是從下午出航後直到半夜就會收網,在清晨跟上午就輪替成鏢船出動!
中午過後,漁船陸續返港卸貨,場內吵雜喧鬧的吆喝聲此起彼落,滿地壯碩肥美的旗魚、鬼頭刀、鮪魚、青花魚等都一排排隨著碎冰一同擺在地上,生猛新鮮的氣勢鼓動著即將展開的漁獲拍賣。
從下午一點開始,漁市會先拍賣小型魚類,兩點後就會陸續拍賣大型魚類,也是漁市裡最熱鬧的時刻!一般來說,在喊魚前,要喊的人會事先圍在一起,由漁會人員設定底價。擁有承銷牌的買主們看似隨意卻又銳利的眼光,跟著漁市拍賣員的腳步從一尾魚流轉過一尾,用眼神或特殊的小動作向紀錄員示意以確認標價,神秘的肢體行話,一般外行人只能霧裡看花,有看沒有懂。
看著飆速般上升的標價,就是有一種快感,緊張的氣氛,不停叫「好」的確定感,與最後落定的價格,都充斥漁市的精彩生命力。
目前成功鎮上還保留著鏢旗魚的漁獵法,是一種在地特殊的文化景緻,建議大家可以親自去感受成功鎮純樸可愛的漁村景觀,以及特殊的鏢旗魚文化,用雙眼記錄台灣真實累積的傳承文化。
漁港對昱濱而言,有著深厚的情感,記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神,就是他想傳承的目標。因此,他選在離漁港最近的地方,用十多年來累積的銳利選魚眼光,每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮,還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味,一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。